Le chef ou la cheffe de culture responsable d'unité de production agricole organise et supervise l'ensemble des travaux liés à la production de fruits et légumes pour atteindre des objectifs quantitatifs et qualitatifs. Ce professionnel planifie les opérations techniques (suivi des floraisons, irrigation, arrachage, éclaircissages), anticipe les aléas climatiques et gère les traitements phytosanitaires. Il participe également à la stratégie globale de l'exploitation en assurant la logistique des récoltes, les relations avec les fournisseurs et le contrôle des stocks. Ce métier est accessible avec un Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole ou un Bac pro agricole. Pour les grandes exploitations, un diplôme de niveau bac+3 en agronomie peut être requis. L'accès est également possible après plusieurs années d'expérience en production de fruits et légumes.
Ce métier exige un véritable intérêt pour la nature et les cycles de croissance des plantes. Le chef de culture doit aimer observer, comprendre et accompagner le développement des cultures fruitières et légumières, en s'adaptant aux variations saisonnières et aux spécificités de chaque variété cultivée.
Le secteur agricole se modernise constamment avec des outils numériques, des systèmes d'irrigation automatisés et des équipements de pointe. Il est essentiel d'être curieux des innovations techniques et d'aimer manipuler des machines et des dispositifs technologiques pour optimiser la production.
Coordonner une équipe, planifier les travaux agricoles et gérer simultanément plusieurs opérations techniques sont au cœur de ce métier. Il faut apprécier la prise de décision, savoir anticiper et avoir le goût du travail collaboratif pour mener à bien les objectifs de production de l'exploitation.
Le chef de culture organise l'ensemble des travaux de production : semis, plantations, entretien des cultures, traitements phytosanitaires et récoltes. Il établit les plannings d'intervention en fonction des besoins des cultures, des conditions météorologiques et des ressources humaines disponibles, tout en veillant au respect des normes de qualité.
Le responsable d'unité contrôle la qualité des productions, surveille l'état sanitaire des cultures, gère les stocks d'intrants (semences, engrais, produits phytosanitaires) et tient à jour les documents techniques et réglementaires. Il utilise des outils numériques pour le suivi des parcelles et l'optimisation des rendements.
Au quotidien, il encadre et anime les équipes d'ouvriers agricoles, répartit les tâches, transmet les bonnes pratiques et s'assure du bon déroulement des opérations. Il forme les collaborateurs aux techniques culturales et veille au respect des consignes de sécurité sur l'exploitation.
Le chef de culture travaille principalement en extérieur, au sein d'exploitations agricoles spécialisées dans la production de fruits et légumes. L'activité se déroule dans des serres, des vergers ou en plein champ selon les cultures. Le métier implique une présence régulière sur le terrain, avec des horaires variables selon les saisons et les périodes de récolte. Le travail peut être physiquement exigeant et soumis aux aléas climatiques.
Le secteur agricole offre de belles perspectives pour les professionnels qualifiés, notamment avec le développement de l'agriculture biologique, raisonnée et des circuits courts. Les exploitations recherchent des profils capables de conjuguer compétences techniques, managériales et maîtrise des outils numériques. Des opportunités d'évolution vers la gestion d'exploitations plus importantes ou la création de sa propre structure sont possibles. Le métier permet aussi de se spécialiser dans des productions particulières ou des modes de culture innovants.
Ce métier s'exerce sous différents statuts : salarié agricole dans une exploitation de grande taille, responsable d'exploitation pour le compte d'un propriétaire, ou chef d'exploitation indépendant. Dans les grandes structures, le poste peut s'inscrire dans une hiérarchie avec des liens vers la direction de l'exploitation. Des possibilités d'évolution vers des fonctions de directeur d'exploitation ou de consultant technique agricole existent.
Ce métier demande une grande polyvalence et une capacité d'adaptation permanente. Les journées peuvent être longues, notamment en période de récolte ou lors des pics d'activité saisonniers. Une bonne condition physique est nécessaire pour exercer ce métier qui allie travail de terrain et tâches administratives. La formation continue est essentielle pour rester informé des évolutions réglementaires, des nouvelles techniques culturales et des innovations technologiques dans le domaine agricole.
Chef / Cheffe d'équipe en production arboricole
Chef / Cheffe d'exploitation en arboriculture
Chef / Cheffe de culture arboricole
Chef / Cheffe de culture viticole
Chef / Cheffe de station fruitière
Contremaître / Contremaîtresse en arboriculture
Régisseur / Régisseuse d'exploitation viticole
Responsable d'exploitation viticole