L'horticulteur ou l'horticultrice cultive des végétaux destinés à l'ornement, à l'alimentation ou à la décoration. Il réalise l'ensemble des opérations de mise en culture : semis, repiquage, arrosage, fertilisation, traitement phytosanitaire et récolte, en respectant les règles de sécurité et les objectifs commerciaux et qualitatifs de l'exploitation. Ce métier est accessible avec un CAP/BEP Agricole en production horticole, voire avec une expérience professionnelle dans le secteur. Un Bac professionnel ou un BTS Agricole peut être demandé pour les fonctions d'encadrement. L'horticulteur peut également assurer le conditionnement des produits récoltés, coordonner une équipe ou diriger une exploitation horticole.
L'horticulteur doit aimer observer et accompagner la croissance des plantes, comprendre leurs besoins spécifiques et s'adapter aux cycles naturels. Cette sensibilité au vivant est essentielle pour réussir les cultures et obtenir des végétaux de qualité.
Il faut être méthodique et rigoureux dans le suivi des cultures, respecter les protocoles de traitement et de fertilisation, et planifier les différentes opérations culturales. La précision est indispensable pour garantir la qualité des productions et la rentabilité de l'exploitation.
Ce métier demande d'apprécier les activités physiques en extérieur, de travailler avec ses mains et d'être en contact direct avec la terre et la nature. L'horticulteur exerce principalement sous serre ou en plein champ, au rythme des saisons.
L'horticulteur prépare les sols ou les substrats, effectue les semis et les repiquages, installe les jeunes plants en godets ou en pleine terre. Il veille à créer les conditions optimales de développement pour chaque espèce cultivée.
L'horticulteur récolte les végétaux au bon stade de maturité, les trie, les conditionne et les prépare pour la vente. Il peut également gérer les stocks, assurer le suivi des commandes et participer à la commercialisation des productions de l'exploitation.
Il arrose, fertilise, taille et tuteure les plantes selon leurs besoins. Il surveille l'état sanitaire des végétaux, applique les traitements nécessaires contre les maladies et les parasites, et contrôle régulièrement la qualité de ses productions.
L'horticulteur travaille principalement en extérieur ou sous serre, au sein d'exploitations horticoles, de pépinières ou d'entreprises de production florale et légumière. Les horaires varient selon les saisons et les cycles de production, avec des périodes de forte activité. Le métier implique des gestes répétitifs, des postures parfois contraignantes et l'utilisation de machines agricoles et d'engins de manutention.
Le secteur horticole offre des perspectives d'emploi variées, notamment dans les régions à forte tradition horticole. Les opportunités d'évolution permettent d'accéder à des postes d'encadrement, de chef de culture ou de créer sa propre exploitation. Les spécialisations sont nombreuses : horticulture ornementale, production de plants maraîchers, pépinière, arboriculture fruitière ou encore production biologique, un segment en plein développement.
L'horticulteur peut être salarié agricole au sein d'une exploitation ou d'une entreprise horticole. Il peut également s'installer à son compte comme exploitant agricole, après avoir obtenu les qualifications nécessaires comme le BPREA qui facilite l'accès aux financements pour l'installation. Des postes de chef de culture ou de responsable d'exploitation sont accessibles avec l'expérience et des qualifications complémentaires.
Ce métier nécessite une bonne condition physique et une capacité d'adaptation aux conditions climatiques. La possession d'un ou plusieurs CACES peut être exigée pour la conduite d'engins agricoles. L'horticulteur doit se tenir informé des évolutions techniques, des nouvelles variétés et des réglementations en matière de traitements phytosanitaires. La polyvalence est un atout majeur, notamment pour ceux qui souhaitent s'installer à leur compte.
Aspigiculteur / Aspigicultrice
Bulbiculteur / Bulbicultrice
Champignonniste
Chef d'équipe en production maraîchère
Chef d'exploitation en maraîchage-horticulture
Chef de culture champignonniste
Chef de culture en exploitation maraîchère
Chef de culture floriculture
Chef de culture horticole
Chef de culture maraîchère
Chef de culture pépinière
Conducteur / Conductrice de travaux horticoles
Cressiculteur / Cressicultrice
Cultivateur / Cultivatrice d'endives
Cultivateur / Cultivatrice de primeurs
Directeur / Directrice des cultures
Endivier / Endivière
Floriculteur / Floricultrice
Lavandiculteur / Lavandicultrice
Maraîcher / Maraîchère
Osiériculteur / Osiéricultrice
Ouvrier / Ouvrière agricole en maraîchage-horticulture
Ouvrier / Ouvrière champignonniste
Ouvrier / Ouvrière de champignonnière
Ouvrier / Ouvrière de culture maraîchère
Ouvrier / Ouvrière en production horticole biologique
Ouvrier / Ouvrière en production maraîchère biologique
Ouvrier / Ouvrière en production pépinière biologique
Ouvrier / Ouvrière horticole
Ouvrier / Ouvrière horticole serriste
Ouvrier / Ouvrière pépiniériste
Ouvrier / Ouvrière serriste
Ouvrier maraîcher / Ouvrière maraîchère
Ouvrier maraîcher / Ouvrière maraîchère de culture légumière
Ouvrier maraîcher / Ouvrière maraîchère primeuriste
Pépiniériste
Pépiniériste viticole
Primeuriste
Producteur / Productrice de plantes à parfum
Producteur / Productrice de plantes aromatiques
Producteur / Productrice de plantes in vitro
Producteur / Productrice de plantes médicinales
Producteur / Productrice de semences
Producteur / Productrice de tabac
Producteur / Productrice de tomates
Responsable de champignonnière
Rosiériste
Second / Seconde d'exploitation horticole
Semencier / Semencière
Serriste
Tabaculteur / Tabacultrice